Articoli in Journal of Culinary Nutrition

Journal of Culinary Nutrition- Numero 3- Marzo 2017 copia

Editoriale – Journal of Culinary Nutrition Marzo

Apriamo questo numero del Journal con un atto doveroso: chiarire la nostra posizione sul dilagare mediatico di personaggi che senza alcuna remora veicolano messaggi fuorvianti e privi di qualunque supporto scientifico. E’ il caso della “dieta Lemme” e de l suo inventore che in varie occasioni non si è fatto scrupolo di proporsi come risolutore di patologie che interessano milioni di persone come il diabete o i Tumori. Patologie che…

01, mar 2017
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Lemme lemme

Secondo il Dizionario Treccani la parola “ lemme” deriverebbe dal latino “sollemnis”, letteralmente “solenne” ma anche “sacro”, “cerimonioso” e starebbe ad indicare un modo di incedere , di presentarsi, o di agire , lento ma sicuro, ed aggiungerei, ponderato e rassicurante , in una parola, affidabile. Da qui la locuzione avverbiale “lemme lemme” che indica e racchiude in se il senso completo di tali significati. Ora, astraendo da etimologie e…

01, mar 2017

Articoli in Stupidometro

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Stupidometro – Caramelle senza zucchero = senza kcal? Non è sempre così!

Quando si è “a dieta” spesso per riempire “i buchi” tra un pasto e l’altro si mangiucchiano caramelle… naturalmente “senza zucchero” o “sugar free”: in questo modo ci sentiamo liberi di consumarne quante ne vogliamo. Ma siamo proprio sicuri che essendo senza zucchero se ne possono mangiarne a volontà? Avete provato a leggere gli ingredienti e i valori nutrizionali presenti sulle confezioni? Sono andata al supermercato e ho acquistato alcune…

01, mar 2017
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Biscotti…meglio senza?

Ciao a tutti, ci sono in offerta questi biscotti “senza niente” e vanno a ruba. Che ne dici Silvia? Posso mangiarli a colazione così introduco meno kcal? Questo è un “post” inviato da un’amica in un gruppo Facebook che seguo….Incuriosita mi sono fatta mandare la foto della confezione e l’etichetta nutrizionale. I biscotti “senza niente” sono senza farina di frumento, latte, uova, zuccheri aggiunti, con edulcorante, come indica l’etichetta davanti…

01, dic 2016