Articoli in Journal of Culinary Nutrition

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Editoriale – Journal of Culinary Nutrition Ottobre

E il filo rosso della qualità continua! In linea con quanto riportato dalla copertina, il numero di ottobre mantiene l’impegno sull’alimentazione preventiva da un lato e quello sulla ricerca della “lunga vita in salute “ dall’altro. L’Interessante articolo della Dott.ssa Alessandra Piazza, che ha condiviso l’idea della scoperta e dell’esplorazione delle blue zones, introduce in questi meravigliosi mondi “blu” e ci aiuta, e ci aiutera’ nei prossimi numeri, a capire…

01, ott 2017
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Blue zones – Chi non vorrebbe vivere una lunga vita e in salute?

Per quanto nel percorso di ognuno di noi si debbano affrontare numerose sfide e difficoltà, la vita è un dono unico e irripetibile e tutti ne vorremmo poter godere per un tempo infinito. Gli occhi della scienza hanno modificato il loro modo di osservare l’invecchiamento e la longevità riconoscendo che non è più sufficiente focalizzarsi sul miglioramento dei risultati della medicina e delle condizioni di vita, ma riconosce che la…

01, ott 2017

Articoli in Stupidometro

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Stupidometro – Uova a colazione: troppo ricche di colesterolo?

Posso fare colazione con le uova? Rita adora le uova e vorrebbe inserirle qualche volta a colazione (chi da piccolo non ha mai mangiato l’uovo “sbattuto”?). Secondo voi si può fare? Direi di si ma… vediamo perché e come fare! La parola “colesterolo” impaurisce sempre ma pensate che l’American Heart Association e l’American College of Cardiology non forniscono specifiche indicazioni sulla quantità di colesterolo da introdurre ogni giorno anzi parlano…

01, ott 2017
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Stupidometro – Sushi: l’unico “all you can eat” che ti fa sentire “leggero” e senza sensi di colpa.

Il Sushi fa ormai parte della nostra alimentazione e capita spesso di uscire con amici a cenare all’ “all you can eat” perché è economico e leggero. Ne siamo proprio sicuri? Quando decidiamo di mangiare sushi possiamo scegliere tra vari tipi. Io ad esempio di solito scelgo tra Nigiri (polpettine di riso con il pesce sopra), Maki (involtini avvolti dall’alga verde scuro che si chiama Nori, ricca di vitamine ma…

01, lug 2017