BINOMIO BONTA’ E SALUTE: CIOCCOLATO

E’ solo buono o fa anche bene? Il Cacao in polvere sciolto nel latte è uno dei modi più comuni di utilizzo e consumo del cioccolato. Considerato che questa associazione ha un effetto negativo sull’assorbimento dei flavonoidi, se vogliamo fare un pieno di salute e bontà, meglio assumere il cioccolato da solo e lontano dal latte e da alimenti a base di latte nell’arco della giornata. Piace a tutti e…

IL DESSERT MAGICO….

Non è una favola ma pura realtà! Chi ha detto che i dolci fanno male? FIUGGI, 18 DICEMBRE 2014, ORE 16 I DOLCI: sono i più grandi amici dei bambini, fedeli alleati delle nonne per il pranzo della domenica, ospiti e animatori delle feste, croce e delizia dei buongustai, testimoni di momenti indimenticabili, compagni inseparabili (a volte troppo inseparabili) di adulti e piccini. “Lavorando sulle dosi degli ingredienti, sugli abbinamenti,…

Il mago di OZ era pura fantasia, come lo sono gli alimenti bacchetta magica!

Negli ultimi due decenni, la pubblicazione di alcuni testi sulle proprietà anticancro di certi alimenti, prevalentemente di origine vegetale – seppure sostenute da dati parziali –, nonché le osservazioni epidemiologiche relative alla bassa incidenza di cancro e patologie degenerative o dismetaboliche in popolazioni dell’Asia o di Paesi in via di sviluppo, ha generato grande entusiasmo circa la possibilità di ottenere significative riduzioni del rischio di ammalarsi: bastava introdurre nella dieta…

CARO AMICO… POLIFENOLO! FINALMENTE CI INCONTRIAMO!

Non sono antiossidanti e non aggrediscono direttamente i radicali liberi, ma il loro consumo è correlato alla salute del cuore, alla protezione dai tumori e a tante altre importanti funzioni. Un esercito di circa 5000 molecole organiche naturali, seminaturali o sintetiche pronte a salvare la nostra salute. Come si mantengono queste importanti funzioni? Con una adeguata cottura! I polifenoli amano una breve cottura per due motivi: sono più attivi se…